Colmar, die Schlemmerstadt

Als Hauptstadt der elsässischen Weine entzückt Colmar nicht nur durch den Reichtum an Monumenten, sondern auch durch die jahrhundertealte Tradition der Gastfreundschaft und viele kulinarische Vergnügungen. Feine und große Weine, Finesse und traditioneller Geschmack und kulinarische Spezialitäten, die von Meisterköchen zubereitet werden lassen Colmar Teil der Tradition sein, die aus dem Elsass eine Feinschmecker-Region gemacht hat.

Wir werden nur einige Klassiker nennen: Gestopfte Gänseleber (in Straßburg 1780 erfunden), der Baeckaoffe (Verbindung von drei marinierten Fleischsorten und von Kartoffeln in Weißwein), das unvermeidliche Sauerkraut, Fischragout aus dem Rhein in Weinsoße, Hahn im Riesling, dem Honigkuchen und Kugelhopf (süßer Hefeteig mit in Kirschwasser eingelegten Trauben), nicht ohne den Münsterkäse zu vergessen.
Das Elsass verfügt über ein echtes historisches, ein gastronomisches und kulturelles Kapital, das aus dieser Gegend ein Lieblingsausflugziel macht, dessen sich Colmar würdig zeigt!
Diese Produkte aus der Gegend werden während des Zeitraums zur Vorbereitung der Jahresendfeste gewürdigt: die Gänseleberpastete, die Weine aus dem Elsass, das Weihnachtsbier, den Schnaps…
Aber die bekannteste elsässische Weihnachtsspezialität bleibt zweifellos der Glühwein mit Zimt.

Gewürze der elsässischen Weihnachten

• Der Anis wüerzt zwei typisch elsässische Sorten Kekse und würzt den Glühwein.
• Der Zimt, eines der ältesten Gewürze, wird für die Herstellung des Honigkuchens benutzt. Man verwendet ihn ebenfalls, um den Glühwein zu würzen.
• Die Gewürznelken eignen sich ebenfalls für die Herstellung von Honigkuchen und Glühwein. Früher stach man die Gewürznelken in die Orangen um den Tannenbaum zu schmücken.