Anis étoilé, bâtons de cannelle, gousses de vanille et écorces d'orange infusés dans le vin rouge et servi chaud. Convivial et délicieusement parfumé, le vin chaud se déguste à toute heure de la journée, pour oublier les frimas de l'hiver…
Il existe en Alsace une grande variété de pains d'épices, fabriqués dans la tradition des recettes d'antan : langues de pain d'épices glacées au sucre ou au chocolat et recouvertes d'une image traditionnelle de Noël, pain d'épices moelleux au miel de la région ou bien encore pain d'épices fourré au chocolat, à la crème d'amande.
Traditionnellement en Alsace, les pains d'épices ornaient les sapins de Noël.
Petits gâteaux à l'anis de forme ronde, carrée ou en cœur, formés à l'aide d'empreintes traditionnelles en bois, dont le décor ciselé leur confère toute leur originalité. Les empreintes anciennes sont actuellement très recherchées par les collectionneurs…
Véritable rite de l'identité alsacienne, la confection de ces petits gâteaux de Noël aux formes variées est spécifique à la période des fêtes de fin d'année.
Il en existe plusieurs dizaines de variétés, aux saveurs différentes : cannelle, vanille, chocolat, amande, noisette, anis, noix de coco, noix : Damiers et spirales vanille-chocolat, palets à l'anis, croissants à la vanille, palets aux amandes, cœurs aux épices, étoiles à la cannelle, bouchées de Linz, macarons, sablés au beurre…pour ne citer que quelques exemples.
Brioche fine au beurre, ayant la forme d'un bonhomme, que l'on trouve dès le début du mois de décembre et que l'on déguste souvent accompagné d'un savoureux chocolat chaud…
Traditionnellement, ces manalas faisaient le régal d'une soirée de St-Nicolas en famille (le 6 décembre).
Pain aux fruits secs (pommes, figues, abricots, pruneaux, poires, raisins…) macérés dans l'eau-de-vie de kirsch.